Opistorhiasie Cu Pește De Brânză Sau Nu: Peled și știucă

Cuprins:

Opistorhiasie Cu Pește De Brânză Sau Nu: Peled și știucă
Opistorhiasie Cu Pește De Brânză Sau Nu: Peled și știucă

Video: Opistorhiasie Cu Pește De Brânză Sau Nu: Peled și știucă

Video: Opistorhiasie Cu Pește De Brânză Sau Nu: Peled și știucă
Video: Ce-l mai delicios pește este așa pregătit 2024, Martie
Anonim
  • 1 Ciclul de viață al opistorhiasisului
  • 2 Care pește este bolnav de opistohorie?
  • 3 Precauții
  • 4 Prevenirea opistohorie

Opistorhiasia este una dintre cele mai frecvente infestări helmintice, cu care o treime dintre persoanele din întreaga lume sunt infectate. Agentul cauzal al bolii este opisthorchis hepatice fluke - un vierme plat care parazitează în ficat, canalele biliare ale animalelor cu sânge cald, oameni. Infecția apare atunci când mănânci un file care conține helminți. În ciuda faptului că opistorhiasia la pește este un fenomen frecvent, infecția poate fi prevenită prin consumul de specii care nu sunt afectate de viermi sau prin acordarea unei atenții la un tratament termic adecvat.

Ciclul de viață al opistohorie

ciclul de viață al opistohorie
ciclul de viață al opistohorie

Pentru a ști ce pești pot fi infectați cu opistorhiasie, trebuie amintit că helmintii trăiesc două verigi intermediare înainte de a intra în corpul uman:

  1. moluște - conțin ouă de vierme;
  2. pește din familia crapilor.

Aceștia sunt purtători intermediari, după care parazitul alege gazda finală, apoi totul depinde de al cărui meniu a intrat peștele opistorhiasis. Viermele se dezvoltă în mai multe etape:

  1. Un adult depune multe ouă, care intră în mediul înconjurător cu masele fecale ale gazdei. Moluștele care trăiesc în corpuri de apă superficiale înghită larva împreună cu organisme vii microscopice silt.
  2. Larva din moluște continuă să se dezvolte până se transformă într-o chicarie și iese în apă. Cicaria trece în ciprinide și se instalează în țesutul muscular al indivizilor. După 6 luni, perioada intermediară de dezvoltare a parazitului s-a încheiat și poate părăsi corpul gazdei și să migreze către o gazdă mai mare: animal, uman.

Unde locuiesc opisthorchis-urile? Totul depinde de ce organ intră parazitul:

Lectură recomandată:

Image
Image

Pregătirea copiilor pentru enterobiază

  1. Apele biliare intrahepatice sunt afectate în 60%;
  2. În 30% din cazuri, vezica biliară suferă;
  3. În 10% din boli, parazitul este „otrăvit” din pancreas.

Ce pește este bolnav de opistohorie?

ce pește este bolnav de opistohorie
ce pește este bolnav de opistohorie

Este dificil să se stabilească care pește suferă de opistohorie. S-a stabilit că apa de mare este considerată prea sărată pentru larvele paraziților, prin urmare, la întrebarea - opisthorchiasis, în care este pește, se poate da un răspuns - în apa dulce. Peștele de râu este principalul purtător al flăcării hepatice, iar acestea sunt toate tipurile de ciprinide și multe altele. Se crede că este imposibil să te infectezi mâncând specii prădătoare: știuca, burbot, biban, specii de pește alb. Astfel, opistorhiasia la știuc este un fenomen rar, dar este mai bine să-l joci în siguranță și, în plus, să verifice dacă există opistorhiasie în știucă prinzând un prădător de râu.

În ce tipuri apare opistorhiazia:

  1. Crap: dace, bream, crap, peled, berbec, sumbru, sabrefish, coloana vertebrală, roach, crap crucian, tench, bream albastru, crap.
  2. Pește alb: vânzare, muksun, brânză, shchekur, omul, nelma.

Precauții

opisthorchiasis moare în timpul gătitului
opisthorchiasis moare în timpul gătitului

Invazii își mențin activitatea vitală la fel de bine la temperaturi ridicate și joase. Tratamentul pe termen lung este necesar pentru a ucide viermii. Știind ce fel de pește există o plumă hepatică, trebuie amintit că înghețarea, de exemplu, o idee care cântărește un kilogram la o temperatură de -8-12, distruge paraziții în 30-35 de zile. Scăzând temperatura până la -30, puteți grăbi procesul până la 15 ore, iar înghețul de -40 ucide larvele în 5-7 ore.

Citire recomandată:

Image
Image

Ce determină o persoană să aibă viermi?

Și la ce temperatură moare opistorhiaza în timpul gătitului? Chiar și +70 are un efect dăunător doar asupra unora dintre paraziți, de aceea este important să prelucrați complet fileurile. Cum să omori opistorhioza:

  1. La +100 C, toate larvele mor în 15-20 de minute. Prin urmare, atunci când gătiți, timpul trebuie respectat cu precizie sau marjă.
  2. În frigider la -12, ouăle paraziților se vor îngheța mult timp. În cazul înghețării inegale a carcaselor, ouăle rămân viabile până la 1,5-2 luni.
  3. Sărarea ucide paraziții doar la o concentrație de sare de 22-25%, o cantitate mai mică nu afectează funcțiile vitale. Înainte de uscare, fumat, trebuie să păstrați peștele în saramură timp de 3-4 săptămâni.
  4. Când prăjiți într-o tigaie, helminții pot fi uciși în 45-60 de minute.
  5. Coacerea într-un cuptor la + 80 ° C necesită îmbătrânire timp de 2-2,5 ore.

Prevenirea opistohorie

prevenirea opistorhiasisului
prevenirea opistorhiasisului

Știind ce pești au opistorhiasis, este mult mai ușor să excludeți produsul din dietă și să vă protejați de infecții. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să se ghicească la o petrecere, de exemplu, știuca este bolnavă de opistohorie. Pentru a preveni infestarea, trebuie luate precauții:

  1. Păstrați fileul sau carcasa întreagă sărată la domiciliu în sucul propriu mai mult de 5-10 zile. În special, în fileuri de până la 15 gr. larvele mor în a 6-a zi, într-o carcasă de kilograme, parazitul moare abia în a 10-a zi. Cu toate acestea, este obișnuit să mănânce un astfel de fel de mâncare timp de 2-3 zile, ca urmare - infecție. Prevenire - nu mâncați pește proaspăt sărat, dacă nu v-ați sărat singur.
  2. Este necesar să înghețați carcasa: mic la -10C timp de cel puțin 5 zile, mențineți mare timp de mai mult de 22 de zile.
  3. Gatiți peștele în bucăți pentru cel puțin 20 de minute. Este mai bine să prăjiți cu capacul închis - acesta este cel mai eficient mod de a distruge larvele fluke. Dacă mălaiul sau întreaga bucată este rulată în pesmet sau făină, prăjirea sub capac este o condiție prealabilă.
  4. Peștele proaspăt ras sub marinada de oțet este cel mai rapid mod de a obține opistorhiasis. Este mai bine să refuzați acest fel de mâncare dacă un individ este din acea listă mare în care peștii conțin larve de vierme.

Și, desigur, certând dacă peledul este un pește opistorhiasis sau nu, este mai bine să-l joci în siguranță și să gătești fileul pe foc. Nu trebuie să fiți surprinși că au mâncat împreună la masă și doar unul s-a îmbolnăvit - popoarele care consumă regulat stroganină pentru hrană sunt protejate genetic de multe invazii.

Locație:

Recomandat: